[1]蒸沙拉越巴迪蛋糕 Steamed Sarawak Batik Cake
2 tins Condensed Milk 炼奶
80 gm Nestum 麦片
210 gm Milo 美碌
30 gm Cocoa Powder 可可粉
* mix the above ingredients till evenly, ready use / 将以上材料搅拌均匀，备用
B
260 ml Water 水
400 gm Marie Biscuit 玛莉饼
350 gm Butter 牛油
50 gm Sugar 糖
8 nos. Eggs 鸡蛋
做法
1. 稍微搅打牛油和糖,再逐粒加入蛋. 继续搅打至松白.
2. 加入炼奶面糊后, 倒入锅里, 煮至浓. 熄火, 待凉.
3. 拌入玛莉饼, 搅拌均匀.
4. 将面糊一层层倒入9寸烤盘中, 压实. 以160度烘烤45-60分钟
[2]蒸巧克力千层乳酪蛋糕 Steamed Chocolate Layer Biscuit Cheese Cake
250 gm Anchor Butter 安可牛油
80 gm Castor Sugar 幼糖
80 gm Brown Sugar 黄糖
5 nos. Eggs 鸡蛋
250 gm Marie Biscuit(mashed) 马里饼 (压碎)
2 tbsp Cocoa Powder 可可粉
1 tsp Chocolate Emulco 浓缩巧克力香油
50 gm Cheddar Cheese 芝达芝士
20 gm Parmesan Cheese 乳酪粉
做法
1. 牛油, 幼糖和黄糖打至松发.
2. 拌入全部的鸡蛋.
3. 加入马里饼后搅拌均匀.
4. 分成两份, 一份加入已过筛的可可粉和浓缩巧克力香油. 另一份加入刨丝芝士和芝士粉, 搅拌均匀.
5. 蒸第一层巧克力面糊10-15分钟, 然后第二层芝士层. 此步骤重复两次.
6. 待凉切块, 即可享用.
[3]蒸山楂蛋糕 Steamed Haw Flakes Cake
8 nos. Egg Yolk 蛋黄
8 nos. Egg White 蛋白
* mix together, ready use / 混合一起，备用
300 gm Condensed Milk 炼奶(3/4罐)
150 gm Kaya 咖央
3 pkts Haw Flake 山楂
200 gm Marie Biscuit (blend till fine) 玛莉饼(搅打幼细)
Green Colouring 青色素
Pandan Essence 香兰香精
300 gm Butter 牛油
50 gm Sugar 糖
做法
1.搅拌牛油和糖后再加入鸡蛋.
2.搅打一下. 加入炼奶, 继续稍微搅打才加入咖央和饼干碎.
3.分成俩份, 其中一份加入青色素和香精. 将面糊倒入已涂油和铺纸的烘盘.
4.蒸7分钟. 蒸熟后, 倒入白色面糊并放上山楂片.
5.蒸7分钟.重复倒入青面糊和白面糊至用完为止
[4]蒸千层黑枣蛋糕 Steamed Layer Prune Cake
A
10 nos. Eggs (separate white & yolk) 鸡蛋
600 gm Icing Cookie (remove the icing and blend fine)饼干馅(取出, 打幼)
200 gm Sugar 糖
2 tsp Baking Powder 发粉
340 gm Pitted Prune 黑枣
350 gm Butter 牛油
175 ml Evaporated Milk 淡奶
200 gm Ghee GHEE油
460 gm Kaya 咖央
Pandan Essence 班兰香精
做法
1. 将牛油和炼奶拌均.
2. 拌打蛋白和糖至发泡, 结实.
3. 加入蛋黄, 继续打发泡松.
4. 慢慢的加入已打碎的饼干和发粉.
5. 分成2份, 1份加入牛油和炼奶混合物, 另一份加入咖央, GHEE油和香精(B).
6. 取出3大匙, 2个不同的面糊混合至均匀. 分成2碗, 加入不同的颜色, 拌匀.(黄, 红).
7. 挤入黑枣, 蒸10分钟.
8. 将混合面糊(A)和(B), 各分成3部分. 把面糊(A)倒入9寸四方模. 弄平, 排上黑枣馅蒸约8-10分钟至熟.
9. 取出, 再倒入面糊(B). 弄平, 排上黑枣馅蒸约8-10分钟至熟
10. 重复同样的部法, 直完为止. (每一层不同的颜色的黑枣馅).
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