一到春季，就便到了吃荸薺的時候，有很多人還把這種水果叫 馬蹄，以口感清脆、味道甘甜而出名。另外，荸薺不僅在現在非常的受歡迎，在過去的人們，還把荸薺稱之為「地下的雪梨」。
如果你覺得購買的荸薺不是很甜，你還可以把荸薺煮後食用，這樣可以荸薺的口感還會有很大的提升。除了它誘人的口感，最珍貴的是荸薺的養生效果。今天就和大家說說荸薺這種美食。
在中醫上認為，荸薺味甘，入肺經，對於經常咳嗽，以及肺活量較少的人群就不妨適量的吃些荸薺。
荸薺有潤肺之功效，同時荸薺「潤肺之果」的這個稱號也是由此而出。另外，在現代研究上還發現，荸薺還具有「抗癌」的好處。
並且，還在動物身上做了相關的實驗，在動物的實驗中發現，體內有惡性腫瘤的動物，食用了部分的荸薺抑製劑後，居然有了一定程度上抑製腫瘤的功效。但大家也不要過於高興了，這裡所指的實驗，還跟我們人體的作用差別很大。
這也是最初的一個實驗結果，還需用大量的時間以及各種實驗去驗證。所以，對於患有癌症的人群，光吃荸薺是不行的，要聽從醫囑，該吃藥的時候吃藥，平時可以吃適量的荸薺。
除此以外，荸薺還可以藥用，在清胃火、穩定血壓上面有很大的益處。荸薺中富含維生素C、粗纖維、荸薺英、蛋白質、維生素A、維生素E、煙酸、磷、鉀、鎂、鈣等多種營養成分。從營養學上來看，荸薺中的粗纖維，可以幫助腸胃的排洩，對因為胃火引起的便秘會有積極的作用。
而中醫上則是認為，荸薺是寒性的食物，有著清熱解毒、清胃火的好處。同時，荸薺中的荸薺英成分，還有一定的抗菌殺菌的好處。對於有胃火的人，荸薺是一個開胃且對病情有益的食材。
對於高血壓患者，荸薺跟芹菜一起吃，做一道荸薺芹菜湯，既美味還具有穩定血壓的好處。
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