南瓜在西方常常被用來當萬聖節的南瓜燈裝飾，在中國一些地方則俗稱金瓜。
南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物，營養價值很高。
同時還有一個醫生不告訴你的秘密：南瓜和豆漿蒸煮，可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。
南瓜營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴礆、甘露醇等。
南瓜可食、可飯、可菜、可藥，是重要瓜類。
據報導，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，因而南瓜成為風靡日本的天然食品。
南瓜可食、可飯、可菜、可藥，是重要瓜類。
據報導，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，因而南瓜成為風靡日本的天然食品。
南瓜子還有抗癌作用：南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26 在體外篩選有抑製作用，抑製率在90％以上。
其他尚有抗血吸蟲及驅蟲蟲作用：南瓜子有遏抑日本血吸蟲在動物體內向肝臟移行的作用，用以治療血吸蟲病。
驅除蟲、蛔蟲，對牛肉蟲或豬肉蟲的中段及後段都有麻痺作用，使變薄、變寬，節片中部凹陷。
驅除蟲、蛔蟲，對牛肉蟲或豬肉蟲的中段及後段都有麻痺作用，使變薄、變寬，節片中部凹陷。
現代醫學研究發現，南瓜可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為〝防癌食物〞之一。
南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用。
南瓜和豆漿蒸煮，可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。
做法：
1.取鮮奶一碗及南瓜一碗，（南瓜將皮洗凈連皮帶籽切成小塊）
2.將各一碗南瓜及鮮奶倒進鍋子或大碗中，放入電鍋，外鍋放八分滿量杯的水，按下開關蒸煮。
3.煮好後當早餐吃，還蠻好吃的喔！要持續天天吃，可預防退化性膝關節炎，肌腱炎。
1.取鮮奶一碗及南瓜一碗，（南瓜將皮洗凈連皮帶籽切成小塊）
2.將各一碗南瓜及鮮奶倒進鍋子或大碗中，放入電鍋，外鍋放八分滿量杯的水，按下開關蒸煮。
3.煮好後當早餐吃，還蠻好吃的喔！要持續天天吃，可預防退化性膝關節炎，肌腱炎。
其他功效：
南瓜餅加上牛奶，可作為發育中兒童的營養餐。
再以黑糖蜜作南瓜餅的甜味劑，可補鐵的不足。
南瓜粥：
南瓜50克、糯米60克、紅棗10克，加適量紅糖，煮粥日服２次，連服５天，可治中氣不足、神疲乏力。
南瓜50克、糯米60克、紅棗10克，加適量紅糖，煮粥日服２次，連服５天，可治中氣不足、神疲乏力。
南瓜湯：
南瓜250 克，煮湯，飲湯食瓜，早晚各1次，連食1月，可治糖尿病。
南瓜250 克，煮湯，飲湯食瓜，早晚各1次，連食1月，可治糖尿病。
生南瓜：
每日食500克，空腹，連服２天，可治蛔蟲。
生南瓜汁：生南瓜搗汁服200 毫升，可解鴉片毒。
南瓜子：炙焦研粉，黑砂糖調食，1日數次，可治百日咳。
每日食500克，空腹，連服２天，可治蛔蟲。
生南瓜汁：生南瓜搗汁服200 毫升，可解鴉片毒。
南瓜子：炙焦研粉，黑砂糖調食，1日數次，可治百日咳。
南瓜豆漿蒸煮：防治退化性膝關節炎
南瓜及豆漿(可改用鮮奶取代豆漿，再加上一個雞蛋)
預防退化性膝關節秘方：一⼈份
1.取豆漿及南瓜各⼀碗 (南瓜將外皮洗淨連皮帶子切成⼩塊)。
2.將各⼀碗南瓜及豆漿倒進鍋子或大碗公內，放入電鍋，外鍋放八分滿量 杯的水，按下開關蒸煮。
3.煮好後當早餐吃，還滿好吃喔！要持續天天吃，可預防退化性膝關節炎、 五十肩、肌腱炎等。
4.如已經有嚴重退化性膝關節炎者，在晚上 九點再吃一次，持續吃三個月就有明顯好轉。
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