紅棗看起來紅彤彤的，和血液的顏色特別像，所以人們認為紅棗能夠補血，當然這並不是科學的講解，紅棗之所以能夠補血，歸根結底是因為其中富含豐富的微量元素鐵，鐵能與血紅蛋白結合，從而促進骨髓的造血，醫學上最常見的貧血是缺鐵性貧血，所以適當補鐵，是可以預防缺鐵性貧血的。
除了能夠補鐵外，堅持吃紅棗的人，還會遠離三種疾病。
第一，堅持吃紅棗的人，不容易出現高血脂，膽結石
這是因為紅棗中富含豐富的維生素C，它能夠抗氧化，對於穩定血脂有很好的幫助，血脂降低了，罹患膽結石的機率然也就少了。
第二，堅持吃紅棗的人，不容易出現心腦血管疾病
紅棗中富含蘆丁類物質，它具有改善迴圈及軟化血管的作用。
第三，堅持吃紅的人，不容易出現免疫力下降
這是因為紅棗不僅能夠補充豐富的營養，還富含多種提高免疫力的物質，對於預防腫瘤也有一定的幫助。
但是紅棗雖好，也講究一定的補法，現實生活中，很多人喜歡一次補很多紅棗，這是不正確的，一次大量進食紅棗，很容易引起消化不良，雖然缺鐵容易引起缺鐵性貧血，但一次大量補鐵，也是不正確的。
很多人雖然不是一次大量補紅棗，但是喜歡把紅棗燉很久，這樣做也不可取，燉的時間越久，紅棗裡的營養物質越容易被破壞，特別是在煲湯的時候，不應該一開始就把紅棗放進去。
3個紅棗食譜送給你
一、紅棗煲雞湯
食材：土雞、紅棗、薑、鹽。
做法：
做法：
1、土雞洗好 取出內臟 仔細摘下細毛
2、大紅棗適量 洗好備用
3、高壓鍋放入雞 薑 加入適量的冷水
蓋上鍋蓋 排氣上安全閥 大概10分鐘左右
4、冷卻的時候加入紅棗 在煮5分鐘即可
5、滿滿的香味飄出來了 食用時候加鹽
二、紅棗杞子蒸排骨
材料：300克排骨、10克紅棗、10克杞子、
10克薑（磨蓉）、10克蔥（裝飾用）
排骨醃料：
10克薑（磨蓉）、10克蔥（裝飾用）
排骨醃料：
1湯匙紹興酒、1湯匙豉油、1茶匙粟粉、鹽少許、白鬍椒粉少許
做法
1、洗淨杞子，用水浸泡紅棗至軟身，去除棗核
2、把排骨及醃料加入攪拌碗內，醃排骨20分鐘，加入紅棗，拌勻
3、把排骨放在碟上，灑上薑蓉及杞子，隔水煎15分鐘至全熟
4、最後，灑上蔥花，即可
三、紅棗南瓜發糕
食材：
南瓜 190g，高筋麵粉 280g，酵母 1勺，
白糖 4小勺，紅棗 4顆，清水 150ml
做法：
1、南瓜用微波爐加熱叮熟5分鐘即可
2、把酵母用溫水化開後所有食材分別攪拌均勻成型，
還要加入適量清水。熟南瓜壓成泥
3、用濕布醒1個小時
4、醒好揭開，拉起來有彈性很黏特別沾手還能拉絲就可以了
5、用電磁爐清蒸冷水下鍋
6、事先刷上一層沙拉油即可
7、將泡好的紅棗切成小片、用保鮮膜蓋上紮針眼十個即可
8、中火60分鐘，火力1300即可，蒸好後再悶5分鐘脫膜
四、紅棗酥
做法：
1. 核桃去皮入烤箱180度10分鐘
2、烤好的核桃仁薄衣，放入塑膠袋碾碎，稍大棵粒
3、紅棗去核，切碎，小棵粒
4、盆裡放紅糖，麵粉，玉米油，小蘇打，泡打粉，雞蛋，核桃碎，紅棗碎，拌均
5、用力捏成自己喜歡的樣子，如果感覺太幹，
就加點玉米油，太濕就放麵粉，一定要一點一點的加。
6、分量每個25克，用手擠壓成小餅狀，
蛋黃液加點點水拌均，刷在表麵，入烤箱180度15分。
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