清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。沒有幾天就是清明節了，清明時節正是艾草生長旺盛的時候，在鄉村房前屋後隨處可見艾草，每至清明端午之際，人們總是將艾草置於家中以「避邪「，乾枯後用於煮水熏蒸小兒止癢去痱子，產婦多用艾草煮水洗澡或熏蒸，發汗排惡露，清明到，艾葉俏，艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食「艾」最佳時機。
陽春三月，清明前後，空氣中的濕氣漸漸濃了，人容易感冒、疲乏，這個時候，有一種傳統而又常見的植物，可做菜又可做葯，有著「醫草」的美稱，最適合當下春日用來食補。
以前，在我們鄉下，幾乎家家戶戶都會種上幾種，每當受涼感冒咽喉疼痛、渾身酸疼或伴有發燒時，都會用艾葉煮水泡腳，泡到身體微微發汗，再喝點生薑紅糖水，然後睡上一覺，感冒就會很快痊癒。
1、準備新鮮的艾葉，洗乾淨，艾葉揀去雜質，去梗，泡水。洗凈艾葉，艾葉切碎，小盆里打入3個雞蛋，打散。
以前，在我們鄉下，幾乎家家戶戶都會種上幾種，每當受涼感冒咽喉疼痛、渾身酸疼或伴有發燒時，都會用艾葉煮水泡腳，泡到身體微微發汗，再喝點生薑紅糖水，然後睡上一覺，感冒就會很快痊癒。
1、準備新鮮的艾葉，洗乾淨，艾葉揀去雜質，去梗，泡水。洗凈艾葉，艾葉切碎，小盆里打入3個雞蛋，打散。
2、鍋里燒開水。水煮開后倒入艾葉煮開。
3、煮開艾葉以後，倒入雞蛋液煮開。
4、連雞蛋一起煮開後轉中小火。
5、下適量鹽、油煮開即可。
6、可以喝了！
小貼士
1、艾葉煮雞蛋還可以放糖，煮開甜湯。
2、艾葉很容易熟，不可久煮。
3、艾葉煮雞蛋為補血，女性喝最好。
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