鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)
用料
雞腿2隻；雞翅6隻；雞蛋4隻；八角3個；桂皮2段；草果2個；香葉2片；花椒(不吃辣可不放)3g；辣椒(不吃辣可不放)2個；蔥段6段；薑片2片；生抽4湯勺；老抽2湯勺；陳醋2湯勺；蠔油1湯勺；冰糖1湯勺；芝麻油1茶勺；鹽(調整用)半湯勺
做法
雞翅洗乾淨焯水（水開放食材進去煮至水再次沸騰，大概三四分鐘即可），起鍋用急自來水沖30秒，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用。
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。
準備滷水配料，辣椒需要切斷(桂皮、草果害羞沒有入鏡)
別私信問我什麼是草果，什麼是桂皮了，大家都是無所不能的好廚娘，可以自行百度一下。
雞翅、雞蛋以及滷水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水
加生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺(可不加)，加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請繼續添加清水至完全覆蓋
PS：湯勺具體一湯勺容量為多少我沒具體量過
大火煮開轉中小火煮30分鐘，想軟綿一點的可以多煮一會兒，直至自己喜歡的程度。
出鍋前，試下鹹度，試下鹹度，試下鹹度，便於做些調整。
PS：請一定細心看心得，尤其是出鍋前試下鹹度非常必要！
最後簡單擺盤就可以吃大餐啦~
雞腿2隻；雞翅6隻；雞蛋4隻；八角3個；桂皮2段；草果2個；香葉2片；花椒(不吃辣可不放)3g；辣椒(不吃辣可不放)2個；蔥段6段；薑片2片；生抽4湯勺；老抽2湯勺；陳醋2湯勺；蠔油1湯勺；冰糖1湯勺；芝麻油1茶勺；鹽(調整用)半湯勺
做法
雞翅洗乾淨焯水（水開放食材進去煮至水再次沸騰，大概三四分鐘即可），起鍋用急自來水沖30秒，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用。
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。
準備滷水配料，辣椒需要切斷(桂皮、草果害羞沒有入鏡)
別私信問我什麼是草果，什麼是桂皮了，大家都是無所不能的好廚娘，可以自行百度一下。
雞翅、雞蛋以及滷水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水
加生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺(可不加)，加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請繼續添加清水至完全覆蓋
PS：湯勺具體一湯勺容量為多少我沒具體量過
大火煮開轉中小火煮30分鐘，想軟綿一點的可以多煮一會兒，直至自己喜歡的程度。
出鍋前，試下鹹度，試下鹹度，試下鹹度，便於做些調整。
PS：請一定細心看心得，尤其是出鍋前試下鹹度非常必要！
最後簡單擺盤就可以吃大餐啦~
乾煸四季豆
用料
四季豆200克；豬肉末80克；薑末2片的量；蒜末1粒的量；料酒1勺；生抽1勺；鹽少許；白糖適量；雞精少許；蔥花少許
做法
將四季豆摘去兩頭抽去豆筋，掰成段洗凈瀝乾；入油鍋炸至外皮略皺，撈出控乾油備用；
鍋中留適量余油，將豬肉末炒散，加入薑、蒜末和料酒、生抽炒至乾酥；倒入四季豆，調少許鹽、白糖和雞精炒勻，撒入蔥花即可。
滑蛋蝦仁
四季豆200克；豬肉末80克；薑末2片的量；蒜末1粒的量；料酒1勺；生抽1勺；鹽少許；白糖適量；雞精少許；蔥花少許
做法
將四季豆摘去兩頭抽去豆筋，掰成段洗凈瀝乾；入油鍋炸至外皮略皺，撈出控乾油備用；
鍋中留適量余油，將豬肉末炒散，加入薑、蒜末和料酒、生抽炒至乾酥；倒入四季豆，調少許鹽、白糖和雞精炒勻，撒入蔥花即可。
滑蛋蝦仁
用料
蝦仁200g；雞蛋4個；香蔥2支；水澱粉3大勺；鹽1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米澱粉1小勺；白鬍椒粉少許
做法
蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，腌制的時候不容易附著腌料
擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻腌製片刻
雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白鬍椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用
將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻
起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩
蝦仁200g；雞蛋4個；香蔥2支；水澱粉3大勺；鹽1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米澱粉1小勺；白鬍椒粉少許
做法
蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，腌制的時候不容易附著腌料
擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻腌製片刻
雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白鬍椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用
將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻
起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩
家常豆腐
用料
北豆腐(就是比較結實的那種哈）一塊(大概380g)；木耳隨意；柿子椒一個；郫縣豆瓣辣醬一大勺；蔥花、薑末隨意；白糖一小勺；馬鈴薯澱粉一小勺
做法
有不少朋友問什麼是北豆腐，盒裝的，比較結實的那種。不知道其他地方怎麼稱呼。
北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。
我買的白玉北豆腐
放油鍋中火炸至金黃色
每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。
撈出備用
木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊
泡發木耳我習慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。
郫縣豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。
還有人問豆瓣辣醬的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市隨手拿的，沒有挑選。
炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會咸。
我沒有再另外加鹽，如果你覺的不咸，可根據自己的口味添加。
小火炒一會兒至炒出紅油
注意火力不要太大，容易粘鍋
一定要炒出紅油，不然味道不好，顏色也不漂亮。
把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。
出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。
有朋友問馬鈴薯澱粉是幹嘛用的？
在這兒呢啊，最後一步勾芡。
不會勾芡的看過來，澱粉+涼水調開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
北豆腐(就是比較結實的那種哈）一塊(大概380g)；木耳隨意；柿子椒一個；郫縣豆瓣辣醬一大勺；蔥花、薑末隨意；白糖一小勺；馬鈴薯澱粉一小勺
做法
有不少朋友問什麼是北豆腐，盒裝的，比較結實的那種。不知道其他地方怎麼稱呼。
北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。
我買的白玉北豆腐
放油鍋中火炸至金黃色
每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。
撈出備用
木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊
泡發木耳我習慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。
郫縣豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。
還有人問豆瓣辣醬的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市隨手拿的，沒有挑選。
炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會咸。
我沒有再另外加鹽，如果你覺的不咸，可根據自己的口味添加。
小火炒一會兒至炒出紅油
注意火力不要太大，容易粘鍋
一定要炒出紅油，不然味道不好，顏色也不漂亮。
把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。
出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。
有朋友問馬鈴薯澱粉是幹嘛用的？
在這兒呢啊，最後一步勾芡。
不會勾芡的看過來，澱粉+涼水調開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
蝦仁豆腐蒸水蛋
用料
內脂豆腐1盒（約250g）；雞蛋1粒（約50g）；清水80g~100g；蝦仁9隻；香蔥1條；蒸魚豉油1湯匙；鹽1g；香油1茶匙
做法
內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗乾淨。瀝乾水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!
蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
水蛋蒸好後，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。
上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
內脂豆腐1盒（約250g）；雞蛋1粒（約50g）；清水80g~100g；蝦仁9隻；香蔥1條；蒸魚豉油1湯匙；鹽1g；香油1茶匙
做法
內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗乾淨。瀝乾水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!
蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
水蛋蒸好後，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。
上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
蒜蓉粉絲娃娃菜
用料
娃娃菜1棵；粉絲1小把；大蒜8~10瓣；剁椒1大勺；生抽1大勺；蒸魚豉油半勺
做法
將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油（平時炒菜的量）、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃
然後放入剁椒炒出香味
再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒有可以直接放清水）大火燒開後關火
將炒好的調料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽
將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下
將娃娃菜洗乾淨先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條
將娃娃菜條切面衝上擺到粉絲上
將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋後，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調料汁要稍微多一些，蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘
肉末蒸豆腐
娃娃菜1棵；粉絲1小把；大蒜8~10瓣；剁椒1大勺；生抽1大勺；蒸魚豉油半勺
做法
將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油（平時炒菜的量）、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃
然後放入剁椒炒出香味
再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒有可以直接放清水）大火燒開後關火
將炒好的調料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽
將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下
將娃娃菜洗乾淨先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條
將娃娃菜條切面衝上擺到粉絲上
將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋後，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調料汁要稍微多一些，蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘
肉末蒸豆腐
用料
絹豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2湯匙（30ml）；生抽2湯匙（30ml）；鹽鹽1/2茶匙（2g）；蔥少許；薑少許
做法
榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多衝洗幾片，擠乾水份。）
鍋里熱油，放入蔥薑爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可
把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好
絹豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2湯匙（30ml）；生抽2湯匙（30ml）；鹽鹽1/2茶匙（2g）；蔥少許；薑少許
做法
榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多衝洗幾片，擠乾水份。）
鍋里熱油，放入蔥薑爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可
把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好
蔥爆麵
用料
掛麵你吃多少就煮多少啦；小香蔥（沒有就用大蔥湊合吧）三四根；油一大勺；鮮醬油一勺（吃咸多放）；白糖一小搓
做法
鍋里放水，煮到微微沸騰後放入掛麵，煮至軟身。
喜歡吃軟面的可以關火後蓋上鍋蓋稍微悶一會兒，喜歡有韌勁兒的可以直接撈出，過涼水後瀝乾。
將瀝乾水的掛麵放入碗中，加入適量鮮醬油、糖、頂端放切好的小蔥花，不要攪拌哦！
起鍋熱油，把油燒到稍稍冒煙後關火，迅速將油倒入面碗中，澆到蔥花上面哦！這時候會聽到滋滋聲哦~注意不要燙傷！！
完成！攪勻之後就可以開動啦~~超級快手好味道哦~
掛麵你吃多少就煮多少啦；小香蔥（沒有就用大蔥湊合吧）三四根；油一大勺；鮮醬油一勺（吃咸多放）；白糖一小搓
做法
鍋里放水，煮到微微沸騰後放入掛麵，煮至軟身。
喜歡吃軟面的可以關火後蓋上鍋蓋稍微悶一會兒，喜歡有韌勁兒的可以直接撈出，過涼水後瀝乾。
將瀝乾水的掛麵放入碗中，加入適量鮮醬油、糖、頂端放切好的小蔥花，不要攪拌哦！
起鍋熱油，把油燒到稍稍冒煙後關火，迅速將油倒入面碗中，澆到蔥花上面哦！這時候會聽到滋滋聲哦~注意不要燙傷！！
完成！攪勻之後就可以開動啦~~超級快手好味道哦~
黃瓜木耳炒雞蛋
用料
雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒
做法
黃瓜洗凈，切片。木耳泡發，去蒂，洗凈
雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好
熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出
再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜
出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點
起鍋，裝盤，得嘞~
雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒
做法
黃瓜洗凈，切片。木耳泡發，去蒂，洗凈
雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好
熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出
再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜
出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點
起鍋，裝盤，得嘞~
蠔油蒜蓉花椰菜
用料
花椰菜1棵；蒜半頭；蠔油1茶匙；鹽
做法
花椰菜切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽
水沸騰之後放入可愛的花椰菜，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水
坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的花椰菜，整個過程一個字快
如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味
花椰菜1棵；蒜半頭；蠔油1茶匙；鹽
做法
花椰菜切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽
水沸騰之後放入可愛的花椰菜，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水
坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的花椰菜，整個過程一個字快
如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味
巧克力豆曲奇
用料
黃油60g；白糖50g；紅糖10g；香草精幾滴；雞蛋(或淡奶油)50g；耐烤巧克力豆(純可可脂70%以上的巧克力)50g；低筋麵粉115g；法芙娜可可粉10g；小蘇打2g；鹽1g；裝飾用耐烤巧克力豆適量
做法
首先將黃油加熱至全部液化
加入白糖、紅糖、香草精、鹽，攪拌均勻。
加入淡奶油(或者雞蛋)
（混合物要完全冷卻才能加雞蛋）
攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、小蘇打、可可粉。
切拌均勻即可。(不要過度攪拌)
（我這個是冬天做的，所以看起來很乾很硬，其實是很軟很軟的，捏在手上還有點點沾，但是放在手心裡面搓起來就不沾手，這種狀態。）
加入巧克力豆
混合均勻後放入冰箱，冷藏1至12小時。
揉成2cm直徑的球體，整齊排列在烤盤上(間距推薦4-5cm)。
在每個球球上面點綴幾顆巧克力豆。
(球球烤完自己會變扁的,所以不用特意去壓扁噢~)
放入預熱好的烤箱內，上下火190℃，中層，9分鐘。
香噴噴的曲奇出爐咯~
鬆鬆軟軟的口感超贊的~
黃油60g；白糖50g；紅糖10g；香草精幾滴；雞蛋(或淡奶油)50g；耐烤巧克力豆(純可可脂70%以上的巧克力)50g；低筋麵粉115g；法芙娜可可粉10g；小蘇打2g；鹽1g；裝飾用耐烤巧克力豆適量
做法
首先將黃油加熱至全部液化
加入白糖、紅糖、香草精、鹽，攪拌均勻。
加入淡奶油(或者雞蛋)
（混合物要完全冷卻才能加雞蛋）
攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、小蘇打、可可粉。
切拌均勻即可。(不要過度攪拌)
（我這個是冬天做的，所以看起來很乾很硬，其實是很軟很軟的，捏在手上還有點點沾，但是放在手心裡面搓起來就不沾手，這種狀態。）
加入巧克力豆
混合均勻後放入冰箱，冷藏1至12小時。
揉成2cm直徑的球體，整齊排列在烤盤上(間距推薦4-5cm)。
在每個球球上面點綴幾顆巧克力豆。
(球球烤完自己會變扁的,所以不用特意去壓扁噢~)
放入預熱好的烤箱內，上下火190℃，中層，9分鐘。
香噴噴的曲奇出爐咯~
鬆鬆軟軟的口感超贊的~
麻婆豆腐
用料
豆腐1塊；青蔥1條；蒜蓉2瓣；肉碎（牛肉碎最佳）為豆腐重量的1/10；郫縣豆瓣醬1大匙；醬油（生抽）少許；糖少許；醋幾滴（最後放）；花椒麵0.5-1g（看個人口味）；麻油少許；花雕酒/米酒少許；澱粉水勾芡用
做法
原料切配：
豆腐切正方形塊狀，大小看個人喜好。
青蔥切蔥花，蒜頭切成末。肉碎不用腌制，但一定要完全化凍。正宗麻婆豆腐是放牛肉碎。家庭製作可以改為「豬肉碎」也沒有問題。郫縣豆瓣醬看個人喜好放，我的建議可放多一點點。可以提出問道，也可以讓油炒到更紅。豆瓣醬也要斬幾刀，確保裡面的豆瓣不會那麼大顆粒影響味道發揮。
麻辣小龍蝦
豆腐1塊；青蔥1條；蒜蓉2瓣；肉碎（牛肉碎最佳）為豆腐重量的1/10；郫縣豆瓣醬1大匙；醬油（生抽）少許；糖少許；醋幾滴（最後放）；花椒麵0.5-1g（看個人口味）；麻油少許；花雕酒/米酒少許；澱粉水勾芡用
做法
原料切配：
豆腐切正方形塊狀，大小看個人喜好。
青蔥切蔥花，蒜頭切成末。肉碎不用腌制，但一定要完全化凍。正宗麻婆豆腐是放牛肉碎。家庭製作可以改為「豬肉碎」也沒有問題。郫縣豆瓣醬看個人喜好放，我的建議可放多一點點。可以提出問道，也可以讓油炒到更紅。豆瓣醬也要斬幾刀，確保裡面的豆瓣不會那麼大顆粒影響味道發揮。
麻辣小龍蝦
用料
小龍蝦30個；乾辣椒；鮮麻椒一小把；蔥2根；薑4片；香葉4片；大蒜5瓣；八角1個；小茴香；生抽；老抽；糖；鹽；白酒；蠔油；辣醬
做法
皇后鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、薑、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料
放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻
然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
看到小龍蝦捲曲後，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收乾即可
小龍蝦30個；乾辣椒；鮮麻椒一小把；蔥2根；薑4片；香葉4片；大蒜5瓣；八角1個；小茴香；生抽；老抽；糖；鹽；白酒；蠔油；辣醬
做法
皇后鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、薑、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料
放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻
然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
看到小龍蝦捲曲後，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收乾即可
宮爆雞丁（馬鈴薯控）
用料
雞胸肉1個大的；馬鈴薯2個；青椒2個；紅制辣椒（老乾媽）1~2勺；豆瓣（辣椒）【沒有可以不放】1~2勺；醬油2~4勺；白糖適量；……掩雞胸↓；鹽適量；料酒適量；玉米澱粉適量；咖喱粉（不喜歡的可以不放）適量；蔥適量
做法
準備了雞胸、馬鈴薯、辣椒
先掩雞胸肉。
切好雞胸肉塊。
倒料酒、玉米澱粉、鹽、咖喱粉（不放也可以），攪拌勻均。
再放蔥，攪拌均勻。
攪拌好了，放邊。
切好馬鈴薯塊
倒油，多點，大火，炒馬鈴薯，放點鹽。
炒馬鈴薯過程中，順便切辣椒，省時間。
拿來老乾媽和豆瓣（沒有可不放，或換方法，去看下面小貼士）
老乾媽1~2勺+豆瓣1~2勺，醬油2~4勺（我的全是2勺，挺辣哈~）
再放點白糖，根據你的口感。
攪拌勻均好了。
【如果你們承受不了辣度的話，可以減少放量~】
（老乾媽一勺、豆瓣一勺、醬油三勺，白糖還是一勺，顏色很漂亮，吃了不怎麼辣，味道挺不錯~不過我最喜歡特辣，還是多放。嘿嘿~）
馬鈴薯炒好之前，調小火一分鐘，降降溫。然後放進盤子。不需要倒油，直接放辣椒炒，不一會兒出鍋。
掩好了雞胸肉。倒點油，雞胸塊放進鍋里，要小火，因為生雞肉里有水，容易油濺了。
炒到不再濺了，調中火，直到炒熟了。
中間分開，攪拌好的辣椒倒下來。【注意油濺】。攪拌後，雞肉也混合。【有的容易黏鍋，】
馬鈴薯和辣椒全倒下來
炒一炒，直到混合。
先嘗嘗，咸不，糖適量不。如果鹹的話散少許糖，炒均勻。然後關火。
出鍋嘍~~挺辣~~微微甜~~
雞胸肉1個大的；馬鈴薯2個；青椒2個；紅制辣椒（老乾媽）1~2勺；豆瓣（辣椒）【沒有可以不放】1~2勺；醬油2~4勺；白糖適量；……掩雞胸↓；鹽適量；料酒適量；玉米澱粉適量；咖喱粉（不喜歡的可以不放）適量；蔥適量
做法
準備了雞胸、馬鈴薯、辣椒
先掩雞胸肉。
切好雞胸肉塊。
倒料酒、玉米澱粉、鹽、咖喱粉（不放也可以），攪拌勻均。
再放蔥，攪拌均勻。
攪拌好了，放邊。
切好馬鈴薯塊
倒油，多點，大火，炒馬鈴薯，放點鹽。
炒馬鈴薯過程中，順便切辣椒，省時間。
拿來老乾媽和豆瓣（沒有可不放，或換方法，去看下面小貼士）
老乾媽1~2勺+豆瓣1~2勺，醬油2~4勺（我的全是2勺，挺辣哈~）
再放點白糖，根據你的口感。
攪拌勻均好了。
【如果你們承受不了辣度的話，可以減少放量~】
（老乾媽一勺、豆瓣一勺、醬油三勺，白糖還是一勺，顏色很漂亮，吃了不怎麼辣，味道挺不錯~不過我最喜歡特辣，還是多放。嘿嘿~）
馬鈴薯炒好之前，調小火一分鐘，降降溫。然後放進盤子。不需要倒油，直接放辣椒炒，不一會兒出鍋。
掩好了雞胸肉。倒點油，雞胸塊放進鍋里，要小火，因為生雞肉里有水，容易油濺了。
炒到不再濺了，調中火，直到炒熟了。
中間分開，攪拌好的辣椒倒下來。【注意油濺】。攪拌後，雞肉也混合。【有的容易黏鍋，】
馬鈴薯和辣椒全倒下來
炒一炒，直到混合。
先嘗嘗，咸不，糖適量不。如果鹹的話散少許糖，炒均勻。然後關火。
出鍋嘍~~挺辣~~微微甜~~
蒜蓉油淋生菜
用料
生菜1顆；蒜3瓣；醬油10ml左右；蠔油1茶匙；砂糖適量；油少許
做法
生菜洗凈掰開一片片，蒜洗凈拍成蒜蓉。
鍋里熱油炒香蒜蓉。
倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開。
煮好的蒜蓉醬盛起備用。
鍋里熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。
盛起灼好的生菜。
澆上蒜蓉醬即可。
生菜1顆；蒜3瓣；醬油10ml左右；蠔油1茶匙；砂糖適量；油少許
做法
生菜洗凈掰開一片片，蒜洗凈拍成蒜蓉。
鍋里熱油炒香蒜蓉。
倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開。
煮好的蒜蓉醬盛起備用。
鍋里熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。
盛起灼好的生菜。
澆上蒜蓉醬即可。
醬燒茄子
用料
茄子；蔥；薑；蒜；醬油1湯匙；醋1湯匙；糖2勺；鹽少許；胡椒粉少許；生抽少許；水澱粉
做法
茄子切成條，下鍋炸（如果怕油吸收太多，用微波爐高火4分鐘）
蔥薑蒜（蒜分兩次放），調碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2勺，鹽少許，胡椒粉少許，少許生抽，水澱粉
鍋中放油，蔥薑蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出鍋
茄子；蔥；薑；蒜；醬油1湯匙；醋1湯匙；糖2勺；鹽少許；胡椒粉少許；生抽少許；水澱粉
做法
茄子切成條，下鍋炸（如果怕油吸收太多，用微波爐高火4分鐘）
蔥薑蒜（蒜分兩次放），調碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2勺，鹽少許，胡椒粉少許，少許生抽，水澱粉
鍋中放油，蔥薑蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出鍋
肥牛飯
用料
肥牛片150g；花椰菜50g；胡蘿蔔1小根；洋蔥1/4個；米飯一碗；白糖1茶匙；鹽1茶匙；澱粉1茶匙；生抽1湯匙；蠔油1湯匙；水3湯匙
做法
將1茶匙白糖，1茶匙鹽，1茶匙澱粉，1湯匙生抽，1湯匙蠔油和3湯匙水拌勻調成醬汁。
花椰菜切成小朵。洋蔥切絲。胡蘿蔔切片。
鍋里加水燒開，放入花椰菜和胡蘿蔔焯燙10秒後撈出控水待用。
肥牛片入鍋焯燙至顏色變白後撈出控水。
重新起鍋，加油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下。
放入肥牛片和料汁。
中火煮至湯汁微濃（中火煮3-5分鐘）。
將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿蔔和花椰菜擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了。
老北京糊塌子
肥牛片150g；花椰菜50g；胡蘿蔔1小根；洋蔥1/4個；米飯一碗；白糖1茶匙；鹽1茶匙；澱粉1茶匙；生抽1湯匙；蠔油1湯匙；水3湯匙
做法
將1茶匙白糖，1茶匙鹽，1茶匙澱粉，1湯匙生抽，1湯匙蠔油和3湯匙水拌勻調成醬汁。
花椰菜切成小朵。洋蔥切絲。胡蘿蔔切片。
鍋里加水燒開，放入花椰菜和胡蘿蔔焯燙10秒後撈出控水待用。
肥牛片入鍋焯燙至顏色變白後撈出控水。
重新起鍋，加油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下。
放入肥牛片和料汁。
中火煮至湯汁微濃（中火煮3-5分鐘）。
將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿蔔和花椰菜擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了。
老北京糊塌子
用料
翠玉瓜一個（中等大小）；雞蛋2個；麵粉150可左右；鹽一小勺；香油少許；蒜末2—4瓣；醋適量
做法
翠玉瓜洗凈不用去皮，用擦子擦成細絲。（注意：不要擦成細末，沒有口感）
放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。
靜置15分鐘左右，翠玉瓜絲殺出了很多水分即可，水不要倒掉。
打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
倒入麵粉，攪拌均勻後靜置20分鐘直至麵糊無麵粉的小顆粒。
入鍋前淋入少許香油，攪拌均勻。
平底鍋放少許底油，抹勻，油溫燒熱後倒入麵糊，攤平，小火。
輕輕晃動平底鍋，底面金黃後翻面，待兩面金黃後即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末，作為沾汁兒。
翠玉瓜一個（中等大小）；雞蛋2個；麵粉150可左右；鹽一小勺；香油少許；蒜末2—4瓣；醋適量
做法
翠玉瓜洗凈不用去皮，用擦子擦成細絲。（注意：不要擦成細末，沒有口感）
放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。
靜置15分鐘左右，翠玉瓜絲殺出了很多水分即可，水不要倒掉。
打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
倒入麵粉，攪拌均勻後靜置20分鐘直至麵糊無麵粉的小顆粒。
入鍋前淋入少許香油，攪拌均勻。
平底鍋放少許底油，抹勻，油溫燒熱後倒入麵糊，攤平，小火。
輕輕晃動平底鍋，底面金黃後翻面，待兩面金黃後即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末，作為沾汁兒。
臘腸炒荷蘭豆
用料
臘腸100g；荷蘭豆200g；鹽；味精
做法
荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成
只需要五分鐘就可以的美味蒜蓉蒸絲瓜
臘腸100g；荷蘭豆200g；鹽；味精
做法
荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成
只需要五分鐘就可以的美味蒜蓉蒸絲瓜
用料
絲瓜1-2根；大蒜10瓣左右；花生油一個湯勺；生抽三個湯勺
做法
將絲瓜刨皮，然後切成一段段的（要切多長可以看你用的碟子有多大），然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。
起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘就可以了。千萬別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。
把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊。
熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽倒下去（友情提示，離遠一點）~。
把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上就大功告成了！
很簡單吧，簡單得不能再簡單了。炎熱的夏天，只要五分鐘就有色香味俱全的一道菜可以吃了~
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