薑的健康作用在中醫中十分推崇。而含薑食品一般都會有一股辛辣的味道，這主要是因為生薑中含有薑辣素，它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食慾、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些薑糖。
準備生薑750克，白糖400克。
生薑用清水洗乾淨，然後去皮。
去好皮的生薑切片。
切好薑知乎放到清水裡浸泡2個小時，去掉薑的辛辣味，浸泡的過程中，中間記得換次水。
把泡好的生薑控乾水分，然後把白糖倒進去攪拌均勻。
攪拌均勻之後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃制12小時。
這是已經醃好的，醃出來很多薑水。
把薑水連帶薑直接倒進鍋裡，開中火熬開。
熬開之後繼續用中小火熬，熬至鍋邊出現白色顆粒糖的時候，就可以關火了。
關火之後繼續翻炒，炒至這樣起沙就可以了。
糖薑片已經做好了，把它晾乾就可以密封保存了。
每天吃上2片，驅寒又暖胃，對身體非常好。
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