除了Ayam Redang 以外， 另一道傳統馬來料理 “Ayam MasakMerah” 也身受大馬人喜愛。
別以為這道 ayam masak merah 看似紅紅，其實一點也不辣，大人小孩都能吃。醬汁微酸帶辣，配飯簡直一流！做法一點也不難，一起來學做吧
【 Ayam Masak Merah 】
辣椒糊材料：
15條辣椒干浸水至軟
3個大蔥
2寸姜
5個小蔥
5瓣蒜米
*全部材料加半碗水打成糊，備用。
10個雞腿斬件：（用黃姜粉和鹽醃制1個小時）
3粒番茄切瓣
3大匙糖
1小匙鹽
2大匙瓶裝辣椒醬
做法：
1）用熱油、大火把雞腿炸至7/8分熟，外面呈焦黃，撈起備用。
2）下油，小火爆香辣椒糊，爆香至辣椒糊顏色變深，辣椒油滲出，加入糖，鹽，瓶裝辣椒醬，繼續爆香，再加入雞腿和番茄，翻炒，蓋上鍋蓋燜10分鐘，期間要開蓋翻炒，避免焦底。完成上碟。
Ayam Masak Merah
辣椒糊材料：
15條辣椒干浸水至軟
3個大蔥
2寸薑
5個小蔥
5辯蒜米
1）全部材料加半碗水打成糊，備用。
10個雞腿斬件
（用黃薑粉和鹽醃製1個小時）
3粒番茄切辯
3大匙糖
1小匙鹽
2大匙瓶裝辣椒醬
做法：
1）熱油用大火把雞腿炸至7/8分熟，外面呈焦黃，撈起備用。
2）下油，小火爆香辣椒糊，爆香至辣椒糊顏色變深，辣椒油滲出，加入糖，鹽，瓶裝辣椒醬，繼續爆香，再加入雞腿和番茄，翻炒，蓋上鍋蓋燜10分鍾，期間要開蓋翻炒，避免焦底。完成上碟
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