苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱等作用，是夏天不能錯過的養生食材。每到夏天的時候家裡都會吃苦瓜，天生愛研究的老公最近研究出一種新的苦瓜吃法，做了一次連從來不吃苦瓜的孩子都來搶了，鮮美好吃，很敗火。
苦瓜的營養價值：
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤乾燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。
讓我們開始學苦瓜的新吃法吧～
食材：
苦瓜，雞蛋，食用油，蔥，蒜，澱粉，生抽，蠔油，鹽
詳細步驟/做法：
1.將苦瓜洗淨，切掉三分之一。
2.把苦瓜籽去掉。
3.水燒開，放入苦瓜焯一下水，這樣基本上就沒什麼苦味了。
4.焯水2-3分鐘就可以。
4.焯水2-3分鐘就可以。
5.撈出來裝盤。
6.在苦瓜裡面直接打入幾個雞蛋，然後把之前切下來的苦瓜蓋上蓋子。
7.鍋里加人涼水，燒開後把苦瓜放裡面蒸20分鐘左右。
蔥切成蔥花，把蒜切末。
蔥切成蔥花，把蒜切末。
8.關火，取出蒸熟的苦瓜，切塊備用。
9.鍋燒熱，放油，然後把蔥花蒜末放入鍋中，倒一碗清水，半勺鹽，一點生抽，一點蠔油，一點水澱粉，炒至粘稠，然後出鍋。
10.把醬汁澆到切好的苦瓜上面，就完成了，清淡鮮美還敗火，味道非常好。
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