半凝固蛋黃嬌滴滴的樣子讓人不住地咽口水。整顆蛋味道咸淡適中，輕咬一口，溏心裹著鹵汁的味道真是令人陶醉。不論是作為涼菜拼盤的一道小蝶或是切開擺在拉麵中，都是極秒的組合。
想做出這樣誘人的糖心鹵蛋嗎？看看下面這個超詳細的方子，保證一次成功。
食材
主料
雞蛋10個
配料
鹽5克、老抽5毫升、生抽10毫升、八角1個、桂皮1個、香葉2片
鹵溏心蛋的做法
步驟1：首先把鍋中加入清水，加入鹽5克，大火燒開。
步驟2：水開了後下入雞蛋，開中火煮5分鐘。
步驟3：5分鐘後，關火立刻用清水把雞蛋沖涼。
步驟4：將涼透的雞蛋放入飯盒裡，加入一點水，輕輕晃動容器片刻。
步驟5：輕輕晃動飯盒，雞蛋殼會碎開，完全剝淨殼後再放入乾淨的帶蓋容器。
步驟6：小鍋中加入清水，加老抽5毫升、鹽5克、生抽10毫升、八角1個、香葉2片，再煮幾分鐘後關火，放至完全冷卻。
步驟7：鹵汁涼透後，下入去皮的雞蛋，加蓋後冷藏2小時（放入冰箱食用更好吃）。
小編貼士
1、雞蛋儘量選擇差不多大小的，這樣受熱比較均勻。
2、鹵汁儘量一次加足水，不要二次加水。
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