脆皮燒肉，源自澳門，又名澳門燒肉。特點是皮色金黃，吃著皮脆肉嫩，風味極佳！想要做出這樣的脆皮燒肉來，一點也不難，自己在家就能做
今天就和大家分享一個好方法，香噴噴的外酥裡嫩，看著就直流口水，做法很簡單，一起看一下吧。
做法：
1.準備一條五花肉，用刀把豬毛刮乾淨。
2.然後把五花肉洗淨，放入冷水鍋中，加入蔥薑蒜，料酒，焯水。
3.焯好水之後用冷水沖洗乾淨，然後用幹布把水分擦乾。
4.準備一個乾淨的碗，放入十三香，生抽，老抽，蠔油，再加點鹽攪拌均勻。
5.準備幾根牙籤把肉片上紮滿小孔，用叉子叉也可以。
6.然後把五花肉改刀，肉皮不要切斷。
7.把每塊肉的縫隙都刷上醬。
8.完全刷好之後醃制20分鐘備用。
9.烤盤底部鋪上一層錫箔紙，然後再用一張錫箔紙把五花肉包起來，用牙籤固定住兩端。
10.然後放入烤箱，220度上下火烤40分鐘。
11.烤好之後取出來切成小塊，非常的有食欲啊
然後裝盤再撒上蔥花就可以了，每次做這道菜的時候，整個屋子都飄著香味，饞的流口水了！
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