香菜，平時大家買來基本都是打湯時調味增香用的。去掉香菜根，這是大部份人都會做的事。但其實，今天我要說的是，香菜根真的才是最好的東西。它比香菜葉還要好用。以前只知道孩子感冒，用香菜根、蔥白、生薑、紅糖少許煮水喝。
我們在做魚或是燉肉時，會用香菜來裝扮或是調味，剩下的香菜根不要扔掉哦，香菜根也很有它本身的價值與功效的。好廚網帶大家瞭解下香菜根的功效與作用吧。
香菜根有哪些功效
一、香菜根煮水的功效
1.香菜煎水有效排毒。香菜，中醫俗稱芫荽，有發表透疹的功效，能夠將人體內的毒邪發出來，讓患者好得更快。一般分內服和外用兩種，外用可取香菜(連根帶葉)4兩—半斤左右煎水，薰蒸並擦洗全身大約10分鐘。內服時用30克左右就夠了，一天1—2次，大人和小孩都適用。
將帶根的香菜洗淨加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落，平說明疏風清熱利濕對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。
2.我們可以食用香菜根進行煮水，這個對於治療小孩子發燒有著很明顯的效果的哦。
香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。更重要的是，它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反復，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。可選250克香菜根，洗淨後放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原來的1/3左右時，撈出香菜根。可一天喝兩到三次，小孩發燒便可緩解甚至退去。
二、香菜根的作用
1、我們用水煎煮香菜根子，最後喝下去的話，是可以治療蕈類中毒的，中毒嚴重就多喝一點，輕的話可以少喝一些。
2、治小兒麻疹初起，疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等：鮮香菜根60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。
3、治感冒：香菜根30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服用。
三、藥用價值：
1、治乳癰初起：
香菜根250克，搗汁，分三次沖酒溫服。
2、透發麻疹：
香菜根10克，水煎服，可透發麻疹;或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，熏洗軀幹手足(勿熏疹面)，亦可透發麻疹。
3、治蕈類中毒：
香菜根，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。
4、治小兒麻疹初起，疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等：
鮮香菜根60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。
5、治感冒
香菜根30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服用。
6、治胃寒痛症：
香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升。
四、注意事項
但有狐臭、口臭、爛齒和腳氣、金瘡的人，都不可食，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，宜發痼疾。萬不可與邪蒿同食，不然使人汗臭難以治癒。
只要是一切補藥以及藥中含有的白術，牡丹，不能吃它。
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