叉燒肉相信很多人都愛吃，不管是自家吃還是招待客人，都是一道很好的美食。 叉燒肉最好選用肥瘦相間的五花肉來做，這樣做出來的叉燒肉油汁比較多，口感更好。
叉燒肉相信很多人都愛吃，不管是自家吃還是招待客人，都是一道很好的美食。
今天和大家分享自己叉燒肉做法，超級簡單，而且還有大廚的秘訣和大家分享哦！
叉燒肉最好選用肥瘦相間的五花肉來做，這樣做出來的叉燒肉油汁比較多，口感更好。
食材
主料
五花肉500克、
配料
醬油5毫升、叉燒醬30克、紅麴汁5毫升、白糖10克、白酒10毫升、
做法
1、首先我們來處理五花肉，五花肉洗淨後，切成1公分左右寬的長條，大塊五花肉不要改成小塊的，做叉燒肉用大長條。
2、五花肉條裝入碗中，倒入叉燒醬30克、用收抓勻放入冰箱冷藏最少2個小時。
3、2個小時後，鍋中加入少許油，因為煎的時候五花肉也會出油，煎之前先把五花肉上的叉燒醬用筷子抹均勻。
4、鍋中開小火，把五花肉下入鍋中，一定要看著，小心糊底，因為這個醬是帶甜味的。
5、五花肉煎至一面透明後，翻過來再煎另外一面，把五花肉 兩面都煎金黃。
6、五花肉兩面都金黃後，加入清水不用太多，半碗即可、醬油加5毫升、紅麴汁5克用水攪拌倒入，白糖10克
（這個按照自己的口感就可以 廣東人喜歡吃甜的）、大火燒開，轉小火燉3分鐘。
（這個按照自己的口感就可以 廣東人喜歡吃甜的）、大火燒開，轉小火燉3分鐘。
7、3分鐘後把五花肉撈出，斜刀切成薄一些的片，裝盤備用。
8、最後一步，把鍋中湯汁大火燒開，湯汁黏稠後，澆到肉片上，這道美味的叉燒肉就做好了，小夥伴們學會了嗎。
貼心小叮嚀
1、選五花肉的時候，儘量選擇肥瘦比例一致的五花肉，這樣做出來才好吃。
2、不喜歡吃甜食的朋友，可以不加糖，也是很好吃的。
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