現在大家工作都比較忙，空有一顆想做菜的心，考慮到要耗費的時間，往往還是吃快餐了事。
來來，教你們如何快速做出色香味俱全的菜，請收好這個菜譜！
1.肉餡蒸蛋
【配料】肉餡若干、醬油、鹽
【做法】
1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平
2.上面再打倆個雞蛋。
3.大火蒸10分鐘即可。
2.魚香雞丁
【配料】雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
【做法】
【做法】
1.雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁；
2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁；
3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔；
4.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋。
3.蟹黃豆腐
【配料】熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
【做法】
1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水
2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水
3.煮開2分鐘後把蛋清打入，出鍋
4.炒肝尖
【配料】豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
【做法】
1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這裡一定要快，否則澱粉會粘鍋）
3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。
4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點蔥花做點綴
4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點蔥花做點綴
5.酸湯肥牛
【配料】熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
【做法】
1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎，金針菇洗乾淨
2.把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。
6.酒香豆苗
【配料】豌豆苗、鹽、糖、白酒
【做法】
1.豆苗去根，洗凈控干水分
2.油鍋熱了以後下豆苗，加適量鹽、糖翻炒
3.出鍋前倒半勺白酒即可（提醒：選擇度數比較高的濃香型白酒）
7.爆炒香菇
【配料】香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
【做法】
1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟
2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味
3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
8.糖醋土豆片
【配料】土豆、油、醋、白糖
【做法】
1.土豆切片，鍋里多倒些油（小編提醒：油多是關鍵），土豆片下鍋不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊
2.加鹽和白糖，攪拌均勻了就可以出鍋了
9.鹽水雞胗
【配料】雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖。
【做法】
1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片，
2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3.燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香
4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋
10.排骨蒸蛋
【配料】小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
【做法】醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右即可
【做法】醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右即可
11.雪菜肉末
【配料】袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、干辣椒
【做法】現成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色後放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調料可放可不放，有時間的話切點蔥，放點干辣椒碎。
12.蝦仁蒸豆腐
【配料】豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
【做法】豆腐切塊，上面撒上蝦仁，煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油即可
13.蚝油豆腐
【配料】豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量
【做法】
1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒
2.熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
3.留少許底油，倒入豆腐塊
4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
5.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
14.剁椒土豆片
【 配料】土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
【做法】
1.土豆洗凈去皮,切成片
2.鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒
3.加一勺剁椒,加適量的鹽炒勻
4.下少許水略煮後起鍋撒香蔥
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