塵心上次的紅燒茄子很多朋友反應油太多，今天特地給大家分享一款改良版本，這個燒茄子的做法不用過油，也就是只用平時炒菜的油量便可。減少了油量，吃起來更健康，味道也不差哦，快跟我做起來。
材料：茄子2個、青椒1個、洋蔥適量、大蒜3瓣、鹽適量、白糖1茶匙、生抽2勺。 我們先將茄子洗凈切滾刀塊。
做法：
1.裝盆裡加1小勺鹽用手抓勻醃制5分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。
2.青椒洗凈切塊。
3.洋蔥大蒜切末。
4.醃好的茄子用手擠出水。
5.底油燒熱下洋蔥爆香。
6.下茄子翻炒。
7.青椒放進去，加1茶匙白糖，2勺生抽。醃茄子時鹽如果夠咸了，這裡就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。
8.最後把蒜末放進去，翻炒均勻關火。
9.裝盤開吃！美好的生活需要美食相伴，自己動手享受的不僅僅是健康的美味，更是一份心情。
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