玉米可以做出許多另大人小孩喜愛的美食，例如家常的松仁玉米、香甜的玉米汁，又或是節日必備的黃金玉米烙。但想做玉米類菜肴的廚友們常常面臨這樣一個問題，那就是新鮮玉米不好脫粒，而速凍、罐頭玉米又不新鮮。其實，餐具中的西餐叉就可以幫助大家輕鬆脫粒，而且剝的是完整又乾淨。
-- 快速剝玉米粒 --
--用料--
熟玉米 要幾根拿幾根
叉子 一把
盤子 一個
--做法--
❶備齊工具，拿把質量過硬的叉子。
❷從玉米的這頭，將叉子沿著玉米粒的根部插進去。
❸剝玉米。
❹剝的乾淨，玉米粒也是很完整哦。
另外分享，原來以前都煮錯了！玉米「這樣煮」最營養，快點學起來！
這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗乾淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。
一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。
需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為「龍鬚湯」，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
最常見的就是下邊這種方法：
1、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，同時將玉米須子洗乾淨。
2、把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。
3、甜玉米和粘玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘後，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米。(也就是說，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘)
4、煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了
還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。
你吃煮玉米要首選嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，還有玉米須也不要丟棄同煮，水要沒過玉米，水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營養豐富，口感香甜。
還有煮玉米的水可是個寶，因為有玉米須，喝了清熱利水，保健的作用很大喲。
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最近我家就經常食煮玉米，喝玉米須水。
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