QQ口感的湯圓,冷了也一樣Q彈好吃!祕訣是。
再過1個月多月是冬至了,家家戶戶都會搓湯圓包元宵來迎接冬至。這種時刻,家家戶戶都會來個家庭團員聚餐。遊子們都會回家吃湯圓,象徵家合團員的意思。
而家家戶戶都會做的湯圓,也不是家家戶戶都懂得做QQ口感的湯圓。通常冷了就不好吃,口感軟綿綿難入口。
是什麼可以把軟綿綿的湯圓弄Q呢? 其實有祕訣的哦! 看了食譜的做法你就會拿捏到這個祕訣哦!
材料:
糯米粉 300g
水 100ml-150ml (慢慢加至可以成團)
砂糖 1湯匙
色素 個人喜好
做法:
1、糯米粉慢慢加入水攪拌成狀，不要太濕。
2、從糯米粉團中取30g粉團，加適量的水揉成小麵糰。
3、將小麵糰壓成扁狀，放入沸水中煮至浮起，做為"湯種"
4、把"湯種"放入雪片狀糯米粉中搓成光滑的麵糰。
5. 把麵糰分成你要的等份,加入色素揉至均勻。然後搓成一粒粒備用。
6. 把一鍋水煮沸,把湯圓放入煮至浮起即可撈起放入糖水中 。
糖水做法:
椰糖1-2個(自調甜味)
姜 1段 (切片)
水 5000ml
斑斕葉 幾束綁起
1. 把所有材料熬煮半小時,即可加入湯圓食用。
Tips:
糯米粉揉成團後，取一小塊放入沸水中煮熟，這個煮熟的粉團就是「湯種」。加了湯種做成的湯圓，吃起來口感很有彈性，即使湯圓變冷了，也還是軟Q不硬的哦!
希望大家掌握這個祕訣,把它傳給親戚朋友哦!
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