羊角豆富含果膠、鐵、鈣及糖類，不但具有幫助消化、治療胃炎、保護皮膚和胃黏膜的多元功效，還可以預防貧血。它分泌的黏蛋白則能促進胃液分泌，進而提高食慾，改善消化不良的癥狀，因此獲封為「癌症剋星」！
1.鹹肉片炒羊角豆
2. 蔥香羊角豆
3. 黃羊角豆炒番茄
4. 蒜味羊角豆
材料：羊角豆120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙；
做法：
1.羊角豆洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的羊角豆上就完成啦！
5. 黃羊角豆炒雞蛋
6. 羊角豆燒牛肉
7. 白煮羊角豆
8. 蓮藕羊角豆
9. 羊角豆雞肉沙拉
10. 羊角豆蘋果汁
11. 蘆筍羊角豆炒洋蔥
12. 羊角豆握壽司
13. 香腸炒羊角豆
14. 黃羊角豆炒米粉干
15. 黃羊角豆湯米面
16. 肉片炒羊角豆
17. 羊角豆雲腿燉竹蓀
18. 涼拌羊角豆
19. 蕃茄蔬菜湯
材料：紅蕃茄400公克、干白木耳15公克、羊角豆3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄；
做法：
1.將白木耳泡水至完全展開還原形狀，洗凈切除硬蒂後切碎備用。
2.羊角豆洗凈，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開水中，降溫後撈出瀝干水分，斜切成約0.3公分的片狀備用。
3.將紅蕃茄洗凈，輕輕划出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開，撈出稍微降溫後撕除外皮，切成月形塊狀備用。
4.將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中，大火煮開後改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟，再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘，以味醂調味，熄火前放入作法2的羊角豆片即可。
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