之前和大家分享过彩虹燕菜的做法，今天再来和大家分享9种【燕菜蛋糕】做法！
草莓乳酸燕菜蛋糕
材料：
草莓酸奶层（粉红色）：草莓yogurt drink 1瓶（700毫升），清水 250毫升，燕菜粉 10克，jelly粉 1茶匙，糖 100克，草莓色素 1-2滴
鲜奶层（白色）：UHT 淡奶 700毫升，清水 250毫升，燕菜粉 10克，jelly粉 1茶匙，糖 120克，香兰叶 3片（打结）
做法：
1.将全部草莓层材料（除色素）放入锅里拌匀，煮滚。
2.取出10克燕菜汁，加入草莓色素，拌匀。
3.轻轻的倒在Happy Birthday字幕里，待半凝固。
4.另外一个锅，将全部淡奶层材料拌匀，煮滚。
5.取出200毫升燕菜汁倒在字幕层上。
6.待半凝固后，再倒下草莓燕菜汁，重复交替至倒完。
7.待凝固后，放入冰箱冷冻。
8.取出，切块即可享用。
红酒芝士燕菜蛋糕
材料：
饼底：饼干 120克（压碎），牛油 60克（隔水煮溶），Almond nut 适量
芝士糊：Cheese Cream 260克，Whipping Cream 200毫升，幼糖 4茶匙，吉利丁粉 3茶匙
红酒燕菜：燕菜粉 20克，水 1000毫升，红酒 150毫升，糖 6茶匙
做法：
做法：
1. 把牛油隔水溶化，然后慢慢参入已压碎了的饼干，再加入适量的Almond Nut一起搅匀，之后再压在模型里。
2. 把cheese cream 和幼糖搅拌。之后，加入whipping cream。用小火，边加热边搅拌至顺滑。
3. 离火，然后加入吉利丁粉搅拌至溶解。
4. 待芝士糊稍冷却，再把芝士面糊倒入饼干底，放入冰箱冷藏。
5. 把燕菜粉，水和糖煮开，熄火。再加入红酒搅匀。
6. 取出400ml的红酒燕菜倒入玫瑰模内，然后再将其余的倒入芝士层上。待凝固后再放入冰箱冷藏。
7. 之后在用红酒玫瑰来做点缀。
椰奶珍多燕菜蛋糕
材料：
（A） 椰浆层：燕菜粉 10g， jelly 粉 1 tsp，幼糖 100g，盐 一点，浓椰浆 300ml，清水 700ml
（B) Cendol 层：燕菜粉 10g，jelly 粉 1 tsp，幼糖 100g，Cendol 300g +水100ml （ 磨烂），清水 700ml
做法：
做法：
1.把(A)除椰奶，倒入锅里，不停搅拌。
2.后倒入椰奶煮滚，过筛，倒入小模盘里，待冷却。
3.把（B)所有材料倒入锅里，不停搅拌，煮滚，倒入冷却后的椰奶层上。
4.交叉把剩下的椰浆燕菜汁和cendol燕菜汁倒完。
5.冷却后，放进冰箱冷冻即可。
鲜奶西瓜燕菜蛋糕
材料 ：
（A）红色层：西瓜+ 清水（磨烂过滤）500 ml， 燕菜粉 5g， jelly 粉 1 tsp，糖 80g
（B）白色层：鲜奶 （fresh milk ） 300 ml，清水 200 ml， 燕菜粉 5g， jelly 粉 1 tsp， 糖 100g
（C）透明层：清水 800 ml，燕菜粉 10g， jelly 粉 1 tsp， 糖 150g ，香兰叶 3 片（打结），西瓜 切小方块 （随意）
做法：
1.将材料（A）放进锅里，搅拌均匀，煮至滚，熄火，取出1/2的燕菜汁， 倒入8寸的正方形模里，待半凝固。
2.将材料（B）放进锅里，搅拌均匀，煮至滚，熄火，取出1/2的眼菜汁， 倒在红色层上，待半凝固。
3.交叉将材料（A）和（B）做完。
4.将材料（C），煮滚，先倒下1/2的燕菜汁，铺上一层切方的 西瓜 小块，待半凝固再倒下燕菜汁。交叉将西瓜块和燕菜汁做完。
5.待冷却，凝固后，放入冰箱冷藏。(隔夜最好）
6.取出，切小片，既可食用。
温馨小贴示：
温馨小贴示：
将材料（C）分成两次倒下，是因为这样可以使到西瓜小块，可以平均的 分布在模里。（不然全部西瓜块沉下摸底，不美观）。
面包西瓜燕菜蛋糕
材料：
燕菜粉 10g，面包 3片，水 800m l，糖 3/4杯， 甜炼奶 半罐， 鸡蛋 1颗 ，淡奶 1杯， 牛油 2汤匙， 香草精 1茶匙，仙草 适量（切小块）， 青色素 少许， 粉红色素 少许
做法：
1.先将面包浸泡在淡奶里，然后撕小块。
2.把甜炼奶，鸡蛋和淡奶（浸湿的面包）放入搅拌机里，一起搅拌至糊状。待用。
3.将清水和菜燕粉放入一锅里搅拌均匀，煮滚，再加入糖煮至溶化。
4.菜燕和糖融化后，加入做法（2）的混合物在锅中，不停的搅 拌。
5.加入香精和牛油。用小火不停的搅拌直到沸腾，燕菜糊有点带浓稠状，熄火。
6.取一些燕菜面糊，加入少许粉红色素（西瓜肉）和小块的仙草搅拌均匀，倒入模子 里，待表面半凝固。
7.再取少许的原燕菜面糊，倒在粉红色面糊的上面。
8.其余的燕菜面糊加入少许青色素（西瓜皮），倒在白色层上面。 待凉，即可放入冰箱。
9.冷却后，切块享用。
芒果乳酸燕菜蛋糕
材料：
A) 芒果层
燕菜粉 10g，jelly 粉 5g，糖 120g，芒果yoghurt drink 1 bottle （ 700ml ），清水 300ml，芒果泥（芒果肉 15og +淡奶 50ml ( 磨烂 )）
B) 透明层
燕菜粉 10g，jelly粉 5g，糖 150g，罐头龙眼水 1 罐 （ 300ml），清水 700ml，芒果 随意 （ 切小四方块 ）
做法 ：
1.把（A)料混和在锅里（除芒果泥），边搅边煮至滚。
2.熄火，加入芒果泥，搅拌均匀。
3.将1/2 ( 500 ml ) 倒入8寸四方模。待半凝固。
4.把 （B)料混和在锅里（除芒果），变搅边煮至滚。
5.将燕菜汁倒在芒果层上，再铺上小方块芒果。
6.待1/2凝固，把剩下的芒果燕菜煮热，倒在透明层上，让它完全凝固。
7.放入饼箱冷冻，取出切片，即可食用。
温馨小贴示 ：
一次过把芒果倒下，就会沉下底部，不美观。 把透明层分3次倒下，排下芒果，待半凝固，再倒下燕菜， 这样就会分布平均了。
珍多水晶燕菜蛋糕
材料：
(A) 水晶燕菜块 （切小方块）：燕菜粉 5g ，清水 400ml ，香兰叶 2-3 片（打结）， 色素 随意 （最好4种颜色- 粉红，黄，青和紫色）
(B) 青色珍多层：珍多 200g （磨烂）， 椰浆 300ml + 香兰叶（8-10 片）磨烂过滤， 清水 500 ml ，燕菜粉 10g， jelly 粉 1tsp ，糖 120g
(C) 克色层 （焦糖） ：糖 3 tbsp， 热水 250ml ，燕菜粉 5g ，清水 200ml ，糖 2 tbsp
(D) 白色水晶层：燕菜粉 5 g ，jelly 粉 1tsp ，糖 60g ，淡奶 200ml ，清水 200 ml
做法：
1.将材料（A）放在锅里拌匀，煮滚，分成四份，加入喜欢的色素，倒在四方形的盒子里待凝固，切成小方块，备用。
(A) 水晶燕菜块 （切小方块）：燕菜粉 5g ，清水 400ml ，香兰叶 2-3 片（打结）， 色素 随意 （最好4种颜色- 粉红，黄，青和紫色）
(B) 青色珍多层：珍多 200g （磨烂）， 椰浆 300ml + 香兰叶（8-10 片）磨烂过滤， 清水 500 ml ，燕菜粉 10g， jelly 粉 1tsp ，糖 120g
(C) 克色层 （焦糖） ：糖 3 tbsp， 热水 250ml ，燕菜粉 5g ，清水 200ml ，糖 2 tbsp
(D) 白色水晶层：燕菜粉 5 g ，jelly 粉 1tsp ，糖 60g ，淡奶 200ml ，清水 200 ml
做法：
1.将材料（A）放在锅里拌匀，煮滚，分成四份，加入喜欢的色素，倒在四方形的盒子里待凝固，切成小方块，备用。
2.将材料（B）除椰浆，放在锅里拌均，煮滚，转小火，加入椰浆，熄火。
3.将 1/2 的燕菜汁倒入7寸的正方形摸盘里，待半凝固。
4.将3汤匙糖放在锅里，用小火煮至克色（焦糖），加入250ml 的热水，煮至滚。
5.将材料（C）的燕菜粉，清水和糖，拌匀，加入焦糖水里，煮至滚。
6.将 1/2 的焦糖燕菜汁倒在珍多层上，待半凝固。
7.将材料（D）放在锅里，拌匀，煮滚。
8.先倒下1/2的燕菜汁，分两次，铺下之前切小块的水晶燕菜块，再将余剩的燕菜汁倒完。
9.将余剩的焦糖燕菜汁倒下。
10.将余剩的珍多燕菜汁倒下。
11.待凝固，放入冰箱冷冻过一夜。
12.取出，切片，即可享用。
温馨小贴示：
分两次铺下水晶块，是要平均分布在摸里，一次过倒下，就会沉下底部，不美观。
彩虹燕菜蛋糕
材料：
椰浆部分：
燕菜粉 12.5g （半包-泰国美人鱼牌），糖 180g，水 900ml，浓椰浆 200ml，班兰叶 2片
燕菜粉 12.5g （半包-泰国美人鱼牌），糖 180g，水 900ml，浓椰浆 200ml，班兰叶 2片
清水部分：
燕菜粉 12.5g （半包），糖 180g，水 1100ml，班兰叶 2片
燕菜粉 12.5g （半包），糖 180g，水 1100ml，班兰叶 2片
做法：
1.分别用两个锅。
2.白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
3.（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）
4.清水的部分也一样煮至沸，搅匀就要熄火。
5.在模具里倒入一层清水部份加点色素的燕菜。
6.等到稍微凝固时，慢慢从盘边倒入需要分量的椰浆燕菜。继续从复4和5的做法。
7.放入冰箱冷藏即可。
第一层 红色30克
第二层 椰浆红色 40克
第三层黄色 75克
第四层椰浆黄色85克
第五层 青色 90克
第六层 椰浆青色 95克
第七层 紫色 145克
第八层 椰浆紫色155克
第九层 椰浆红色 300克
第一层 红色30克
第二层 椰浆红色 40克
第三层黄色 75克
第四层椰浆黄色85克
第五层 青色 90克
第六层 椰浆青色 95克
第七层 紫色 145克
第八层 椰浆紫色155克
第九层 椰浆红色 300克
豆奶燕菜蛋糕
材料：
燕菜部分：
泰国美人鱼燕菜粉 10-11克，水 1000毫升，幼糖 60克
豆奶燕菜部分：
泰国美人鱼燕菜粉 10-11克，豆奶 1000毫升，幼糖 60克
做法：
1.将水和燕菜粉混合均匀，倒入煲，开火待煮滚后加入糖，直到糖融化或者再次煮滚，不用滚很久，滚了马上熄火盖上煲盖。（豆奶燕菜做法也一样，盖上煲盖是为了防止表面结膜，一方面盖着也可以保温，如果觉得不够热，可以再开火把燕菜水稍微煮热，不用煮滚）
2.先拿一个汤匙看要舀入几汤匙的清水进容器（只是测量水位和看厚度），算好后才把燕菜水舀入一个小碗，再慢慢调颜色，搅拌均匀后慢慢的舀入容器，豆奶层也是一样的做法。
3.一层颜色层，一层豆奶，直到容器接近满。
4.放入冰箱冷藏2小时或以上，即可享用。
温馨小贴士：
当第一层舀入后稍微待冷，燕菜表面会结一层膜，用手指摸一模表面等不沾手的时候就可以舀入第二层了，不过不可以等太久，否则脱模的时候会脱隔。如果你的模型比较大，可以不用汤匙慢慢舀入的，可以在倒的时候用铁汤匙借力，从燕菜表面旁边慢慢倒下去，不可以一下大大力从中间倒，中间的表面膜很容易破的喔。有些妈妈是在每一层的表面用牙签戳洞，这也是防止脱隔的做法，有些妈妈也说，要燕菜够冷，也是不会脱隔喔。
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