蒸香蕉蛋糕，简单容易，无需烘烤！

蒸香蕉蛋糕

材料：

1. 香蕉 2条（大约250g）

2. 苏打粉 1小匙

3. 鸡蛋 3粒

4. 砂糖 85g

5. 自发粉 130g

6. 盐少许

7. 玉米油 50ml

做法：

1. 将香蕉用叉子压碎，然后加入苏打粉一起混合均匀。

2. 混合好的香蕉泥盖上盖子，静置待发1个小时，备用。

3. 把鸡蛋用搅拌器打散（手拌的搅拌器也可以），然后加入砂糖，搅拌至糖溶化即可，不用打发。

4. 筛入自发粉，用搅拌器拌匀至面糊无颗粒

5. 然后，加入之前的香蕉泥拌匀，盖上盖子，再次待发1个小时。

6. 取出香蕉面糊，加入玉米油混合均匀，面糊休息5分钟。

7. 6寸蒸盘抹上少许玉米油，香蕉面糊倒入蒸盘里，倒入面糊轻轻在桌上敲几下（消除大气泡）。

8. 放入已滚的蒸锅，大火蒸30分钟即可。

温馨提醒：

1. 用竹签插入蛋糕中间，没沾着面煳代表蛋糕已经蒸熟。

2. 如果香蕉本身比较甜的话，可以自行减少砂糖分量。

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