药材蒸鸡
材料:
650克 童子鸡 (去头,尾,内脏,洗净沥干)
20 克 去籽红枣
20 克 甜党参
15 克 干贝
15 克 海玉竹
15 克 素虫草
8 克 枸杞
5 克 虫草花
5 克 泡参
1 茶匙半 海盐
80-100ml 清水
1 片油纸
1 片锡纸
做法:
1) 将海盐涂均在鸡只里外。
2)将全部药材塞入鸡肚内,放入盒子,收入冰箱隔夜。
3)将油纸放在锡纸上,将鸡只(连药材)放入中央,倒入清水,包好(上端留口), 放入蒸锅,蒸上2小时或至熟即可。
小贴士:
* 童子鸡因为只占肉鸡体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以童子鸡肉营养价值高。
* 党参具有补中益气,健脾益肺之功效,具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。
* 海玉竹屬黃精的一種,具清熱、养阴、生津、润燥、润肺的作用,它与普通的玉竹不同的是海玉竹还能调和人体氣血运行,亦能降血脂和血压,而且味道較香无酸味,因此售价上要比玉竹稍貴。
* 泡参味甘、微苦,性微寒;具有清肺化痰,养阴润燥,益胃生津的功效。
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