一、金沙排骨
食材：排骨500g、腰果200g、鸡蛋、生姜、葱、木薯淀粉、盐、腐乳、生抽、五香粉、鸡精、椒盐、辣椒粉
步骤：
1．排骨切段，用料包腌制4小时以上
2.高压锅蒸10-15分钟，加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟
3.排骨依次过淀粉—蛋液—腰果碎，做成生坯
4.入油锅炸金黄
5.放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉
二、香菇蒸排骨
食材：排骨400g、盐、生抽、香菇、料酒、拌饭酱
步骤：
1.排骨入锅飞水
2.加生抽、料酒
3.放入一勺拌饭酱，少许食盐，放入香菇一起拌匀
4.放入高压锅，大火上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可
三、椒盐排骨
食材：排骨300g、面粉、淀粉、鸡蛋、酱油、料酒、葱、姜、椒盐
步骤：
1.排骨加料酒，葱段，姜丝，酱油腌制20分钟
2.鸡蛋，面粉，干淀粉，搅拌成面糊
3.腌制好的排骨均匀的沾一层面糊
4.入锅油炸，控油捞出
5.表面撒上椒盐即可食用
四、海带排骨汤
食材：排骨300g、干海带15g、红萝卜50g、盐、姜片3片
步骤：
1.海带煮5分钟捞起
2.排骨焯水
3.海带和红萝卜一起下锅大火煮开，改小火1个小时
4.下盐调味即可
五、京都排骨
食材：排骨500g、香葱、蒜、姜、白糖、盐、酱油、番茄酱8g、白胡椒、香醋、料酒
步骤：
1.排骨泡出血水，加料酒，盐，白胡椒粉腌制
2.碗内加1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水拌匀，调成京都汁
3.排骨小火慢煎
4.爆香蒜末和姜丝，将煎过的排骨放入锅内，翻炒2分钟
5.倒入调好的京都汁
6.倒入开水半没过排骨，烧20分钟收汁
六、香辣排骨
食材：排骨400g、香辣花生、油、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、老抽、盐、蚝油、蜂蜜
步骤：
1.排骨腌制4小时以上
2.放入一大勺淀粉，抓拌均匀
3.锅中放油，油烧至六七成热下排骨，炸制7、8分钟
4.锅里留底油，蒜片入锅爆香
5.下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火。沾满花生碎即可
七、可乐排骨
吃过可乐鸡翅，你吃过可乐排骨吗？色泽红亮、香甜可口实在让人放不下。简单的做法可以说是懒人的心声，不炒糖色也可以做出诱人的排骨哦～赶紧学起来。
步骤：
1.排骨焯水
2.锅中放油及姜片
3.倒入排骨，
4.倒入可乐
5.加入八角，煮至汤汁收干即可。
八、橙汁排骨
食材：排骨500g、油、盐、橙子、白糖、生抽、芝麻、葱、姜
步骤：
1.排骨焯水
2.橙子榨汁
3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色
4.倒入排骨，煸炒上色，倒入橙汁
5.加入葱姜、八角、盐、生抽
6.炖至汤汁浓稠，出锅装盘即可
九、蒜香叉烧排骨
食材：排骨400g、生抽、白糖、朗姆酒、盐、叉烧酱、大蒜适量
步骤：
1.叉烧酱、酱油、盐、少许白糖、10ml朗姆酒搅拌均匀
2.均匀涂抹在小肋排上面，腌渍2小时以上
3.将腌好的排骨放在锡纸上，淋上少许腌料汁
4.包裹起来，两头扎紧。放入烤盘，200度，烤半小时
5.将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可
十、茄汁话梅排骨
酸酸甜甜就是我～炎热夏季难免食欲不振，那就借助话梅来撬动味蕾、增强食欲吧！寸长的小排，正好适合拿在手中啃，配着米饭，一块接一块．．．．．．
食材：排骨500g、话梅、番茄酱、葱、姜、八角、冰糖、生抽、盐、烤肉酱
步骤：
1.排骨焯水
2.排骨控干水分，放入葱、姜、八角，煸炒5分钟
3.倒入清水，番茄酱，烤肉酱
4.放入话梅、冰糖、少许生抽
5.炖至汤汁收干，排骨熟烂即可
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