11種蒸飯的做法， 健康又好吃！

川味香肠蒸饭

用料   

川味腊肠-------2根
米饭-------------3人份
青豆-------------1小把
玉米-------------1小把
酱油-------------适量
盐----------------适量

川味香肠蒸饭的做法  
1. 香肠切片备用

 2.米淘好后，加适量水，水比平时稍微多放一点点

 3.然后把香肠，玉米，青豆都放进去

 4. 再加盐和酱油，如果喜欢颜色深些就加老抽，浅些就加生抽

 5.最后加少许盐提味

 6.材料都放进去后用手把所有的料和米饭均匀搅拌

 7.最后上锅蒸1个小时即可~

小贴士 

其实所谓蒸饭，里边放什么食材都是可以的，只要是比较好熟的，所以自己喜欢吃什么就加进去什么都是可以的。不过通常这道香肠蒸饭一些小饭馆也会卖的~

咖喱鸡肉蒸饭

用料  

糯米    （普通大米应该也OK）
琵琶腿  
红枣  
枸杞    
咖喱粉   
椰子汁  
大葱 
姜  
盐 
生抽 
料酒   

咖喱鸡肉蒸饭的做法  
1.糯米洗净加清水

 2.提前浸泡下，时间自己看着办

3.晾干米

4.鸡腿去骨

5.肉切块，建议切的大块点

 6.红枣切小块

7.葱切葱花、姜切姜末

8.鸡肉放葱花姜末、放少许生抽跟料酒

9.放适量咖喱粉

10.拌匀腌制

11. 米里放少许盐

12.放少许咖喱粉

13.拌匀腌下

1.鸡肉倒入米里

2.拌匀

3.放少许干枣跟枸杞

4.拌匀

5.放少许椰子汁

6. 拌匀

7.放到碗里

8.可以滴点油，你也可以在拌匀米的时候就加油，直接拌匀再盛碗也可

9.盖上锡箔纸

10.隔水蒸，我用的高压锅15分钟左右就可以了，出锅撒点葱花

小贴士

1、鸡肉建议切的大块点，用鸡腿肉最好，因为比较嫩哈
2、放点椰子汁，或者家里有原味酸奶也行哈，一点点就好，这样咖喱味道会更好哈
3、红枣跟枸杞自己看着办
4、鸡肉可以提前一晚上腌制，这样会更入味哈
5、我是急着吃，用的高压锅蒸的，你也可以用蒸笼上，不急的话，电饭煲烧也行啊

 肉燥蒸饭

用料  

大米    （可以适当加些糯米，蒸出来的饭更香糯）
肉末     肉末要肥瘦相间的
胡萝卜  
蘑菇     

肉燥蒸饭的做法   

1. 大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水份。（一定要浸泡，否则难蒸 熟，也比较硬。水份也要沥干，水份多了蒸出来的饭底层比较烂）

2.胡萝卜和蘑菇切片焯水

3.胡萝卜和蘑菇焯水后过冷水，稍挤干水份切成末

4.蔬菜末，肉末加葱花和料酒拌匀

5.拌好的肉末和大米混合，加生抽，老抽，盐，黑胡椒，少许糖拌匀

6.拌好的大米加猪油拌匀.（猪油可以省略，加了更香润）

7.大米倒入铺了锡纸的蒸笼，上锅中火蒸30分钟左右。（要盖锅盖的哈）

茶水蒸饭

用料  

茶叶    1-3克
开水    500至1000克
大米 

1. 取茶叶1-3克，用500至1000克开水浸泡4-9分钟，将茶水过滤去渣后待用；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入电饭锅中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用 

小贴士

茶叶选绿茶或红茶均可，红茶所散发的香气和绿茶是截然不同的，红茶悠悠，绿茶清香，但是绿茶水煮米饭相对味道更好一些。
 

绿茶性凉，适合夏天饮用，清火；红茶性温，适合冬天饮用。
另外，需要注意的是，茶水煮饭时茶叶不要放得太多，以茶叶的味道不盖过米饭的香味为最佳，也不要用隔夜茶。

常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的
食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分发挥其营养价值。

夏日懒人蒸饭

用料  

大米   
水
杏鲍菇

海带

香肠 
油菜

盐

夏日懒人蒸饭的做法  
1.所有的菜洗净，香肠、杏鲍菇切小丁，海带切小条，油菜切小段。
 

2.大米，洗净，按照正常蒸饭的量放稍微多一点的水。
 

3.杏鲍菇、海带放进电饭锅里跟米一起蒸。
 

4.锅里的水将要变没有的时候，放香肠跟油菜，搅拌一下，摁煮饭继续~

5.等电饭锅跳起就ok啦~

小贴士

1. 盐，可以根据自己的口味稍微放一点。不过我因为里面有香肠和海带的关系，没有再放盐了。

香菇萝卜鸡蛋蒸饭

用料  

香菇
萝卜  
鸡蛋

葱花
 

香菇萝卜鸡蛋蒸饭的做法  
1.香菇泡一晚

2.红萝卜、香菇切碎块（图还没切好）

3.盘子装好米，上铺满菜料，准备入锅蒸熟

4.大火蒸20~30分钟，打入鸡蛋继续再蒸一会儿，就大功告成啦

小贴士

用泡香菇的水来蒸饭更香哦~

黑豆蒸饭

用料  

黑豆  
大米

黑豆蒸饭的做法
1.黑豆洗干净在水里泡一段时间，时间久一点要不然不好熟，硬硬的也不好次啊~~

 2.黑豆泡好后，就开始淘米啦~~

 3.大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子搅拌均匀~~

 4.然后加水，喜欢软糯的就多一点水，其实就是和平时蒸米饭的水量多一点点就好啦~

 5.电饭锅开始蒸饭啦~~蒸好后焖一段时间更好次哦~~
 

小贴士

吃粗粮有益身体健康哦~~


电高压锅版排骨蒸饭

用料  

肋排     500g
土豆     一个
大胡萝卜    半个
糖、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、耗油、植物油    适量

电高压锅版排骨蒸饭的做法

 1.炒锅水烧开放姜片，肋排焯水；姜片和肋排捞出待用。其他食材改滚刀块儿。

2.热锅放少许植物油烧热放适量糖，改小火烧至起鱼眼泡儿放入排骨翻炒，至排骨上色。

3.继续放入土豆和胡萝卜，少许料酒、郫县豆瓣酱、耗油、盐翻炒，放入水混合均匀。如果喜欢颜色更深还可以放少许老抽或生抽，我放了酱油。

4.高压锅中淘好的米在最下层铺平，慢慢将炒锅中的所有食材倒在米上面，再放上葱段和大蒜。

5.高压锅调到煮饭就可以了。我喜欢吃更粘稠一些的饭，我设定了软糯。 现在就只等开饭了。

6.挑出葱段和大蒜，诱人的排骨蒸饭完成。

小贴士

不喜欢吃辣的同学可以不放郫县豆瓣酱。
 

香橙糯米蒸饭

用料   

(Sunkist®)新奇士橙子    1个
鸡胸肉    1块
糯米    适量
盐    
鸡精    
料酒   
生抽    
老抽   

香橙糯米蒸饭的做法  

 1.糯米加适量的温水泡半日左右，将水倒掉，糯米备用

 2.鸡胸洗净切小方块。加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌一下，腌二个小时

 3.橙子洗净切六半，将皮与果肉分开，将皮摆入碗中

 4.将泡好的糯米放在铺在有橙皮的碗中，一层米，一层鸡肉的铺，可在糯米上挤些橙汁淋上

 5.蒸锅内加水置火上，将碗放入，盖锅盖中火蒸至饭熟即可

小贴士

1、由于米提前泡了，已经吸足水分，铺饭的环节无需再加水，橙汁淋上些就可以了。
2、米一定要泡到时候，否则难熟，鸡脯也要腌到时候，这样更入味。
3、尽量要选用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬
芳。新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士®(Sunkist®)柑橘产品成为天然的健康食品。

腊肠蒸饭

用料  

大米------------两杯半（电饭锅附送的量杯）
腊肠------------两根
土豆------------小半个
香干 ------------三块
盐 ---------------适量
花椒粉----------适量
黑胡椒粉-------适量
辣椒粉 ---------适量
老抽-------------适量

腊肠蒸饭的做法
1.腊肠斜倒切片，土豆和香干切丁
 

2.锅烧热加少许油，倒入腊肠微微炒出油
 

3.倒入土豆和香干丁，调入少许盐，依个人口味加入适量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，加入适量老抽，翻炒均匀即可
 

4.米洗净，加大约到小指第一关节的水，倒入刚刚炒好的材料拌匀，加适量盐调味
 

5.像平时蒸饭一样开蒸
 

6.蒸好后焖几分钟，不要开盖，拔掉电源再闷至少五分钟
 

7.开锅，香喷喷的腊肠饭就可以开吃啦~

小贴士 

1，炒材料不用炒太久，只要调料拌匀、香肠有出油就好了，这样可以使油分均匀地包裹着每一粒米饭； 

2，材料加入米里后可以尝一下味道，调入适量盐； 

3，断电再焖几分钟可以防止米饭粘锅； 

4，怕油腻的同学可以配柠檬水/碳酸饮料/茶解腻

萝卜腊肠无油蒸饭(鸡蛋升级版)

用料  

大米-----------适量
腊肠-----------适量
萝卜-----------半根
香菇 -----------三朵
青菜------------5叶
葱---------------一根
蒜---------------一小瓣
蚝油------------一小匙
盐---------------一小小匙
胡椒粉---------一小小匙
酱油 -----------一小小匙


    萝卜腊肠无油蒸饭(鸡蛋升级版)的做法 

 1.香菇洗净，先泡著

 2.大米淘净，放的水盖过米1.5厘米左右放入电饭锅，先不煮

 3.萝卜切小小块，腊肠切薄片，香菇切丁，蒜切丁，葱切丁

 4.青菜切丁(其实就是切小片，不真切成丁-_-)，备用

 5.把准备好的萝卜、腊肠、香菇倒进电饭锅，放一小小匙盐、一小小匙酱油、一点胡椒粉、一小匙蚝油，随意搅均匀一点，开煮

 6.电饭锅提示煮好后，拔掉电源，倒入准备好的青菜，盖上盖子焖一分钟。

 7.一分钟后打入一个鸡蛋，用饭勺搅匀。搞定\^O^/

小贴士

＊饭煮好后马上关掉电源，可以防止粘锅哦~

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