老火靓汤，私房秘方！限时开放，马上收藏！

正所谓，宁可一日无饭，不可一日无汤。
在我们家，菜可随意，靓汤是一定要做足功夫的，汤料要足，火候要够，只有这样，才能真能煲出真正原汁原味的老火汤。

1. ABC 汤

2. 上汤苋菜

上汤苋菜可选用苋菜苗，吃起来比较嫩滑；如果选用普通苋菜就要去掉菜梗老的纤维。

材料:
1大匙油，1大匙蒜片，800ml上汤，500g苋菜，1粒皮蛋-切粒，30g银鱼仔，炸香，待用

调味料:
1小匙盐，1大匙生抽，少许胡椒粉和鸡精粉

做法:
1.烧热1大匙油，爆香蒜片，倒入上汤煮滚。
2.将苋菜倒入煮约3分钟，加入调味料和皮蛋煮滚便可盛起。
3.洒上炸香的银鱼仔便可享用。

3. 佛手瓜粟米排骨汤

材料:
佛手瓜1粒，玉米1条，红萝卜1条，排骨350g，蜜枣2粒，干瑶柱1至2粒，茨实25g，盐适量

4. 冬瓜排骨汤

5. 双莲干贝汤

6.扁豆汤

材料:

小扁豆,排骨(烫过火)，红枣，枸杞子，鱿鱼

煲法很简单一般的煲法。煲3至4小时即可。

7.木瓜汤

8.枸杞鱼丸滚汤

材料:
1500ml上汤，20粒鱼丸/鱼滑，300g枸杞叶，1粒蛋-打散，

调味料:
1 1/2小匙盐，1/2大匙生抽，少许胡椒粉和晶粉

做法:
1.先将上汤煮滚。
2.加入鱼丸和调味料煮约2分钟，再加入枸杞叶煮滚。
3.最后倒入蛋液拌匀,便可上桌享用。

9. 沙参玉竹雪梨雪耳煲排骨

材料:
沙参 1两(约37.5克)，玉竹 1两(约37.5克)，雪梨 2个，苹果 1个，雪耳 5钱(约18.9克)，红枣 10粒，南杏 5钱(约18.9克)，排骨半斤(约18.9克)，粗盐或幼盐适量

做法:
1.排骨氽烫后洗净备用。雪梨跟苹果洗净对切,去蒂去核备用。
2.雪耳泡水洗净，重复几次到雪耳完全发透，沥干备用。
3.其他所有材料洗净沥干备用。
4.锅中放入所有材料及水,猛火煮至水滚,转小火煲3小时,熄火放入盐调味即可。

适饮
干咳嗽痰黄，喉沙鼻燥，皮肤干燥，体热火气，痰多。

10. 清润八宝汤

材料:
红萝卜1条
莲藕1/2斤 (约300克)，芡实1/2两(约18.9克)，莲子1/2两 (约18.9克)，百合1/2两 (约18.9克)，薏仁1/2两 (约18.9克)，无花果 10粒，排骨 1/2斤 (约300克)，盐适量

11. 玉蜀黍淮山萝卜冬菇猪骨汤

12. 生地玉蜀黍汤

13.生地玉蜀黍黑豆汤

14.生地玉蜀黍黑豆汤

15. 粉葛干贝红萝卜汤

16. 粉葛莲藕花生汤

17.维山花生汤

材料：
土鸡/排骨 600g、淮山600g、花生米200g, 胡萝卜1 条，红枣 12 粒，清水大概3000 ml，盐少许

做法：
1、土鸡肉/排骨洗净，川烫, 沥干水分
2、花生米泡热水大概15分钟洗净备用。
3、淮山去皮切块，胡萝卜切小块备用。红枣也洗净备用。
4、锅中煮滚水，加入所有的材料除了淮山一起大火烧开，然后转小火煲大概1 个小时半，然后放入淮山再继续煲大概半个小时，加入适量的盐即可熄火享用。

18. 老黄瓜元贝干蚝汤

19. 老黄瓜珍珠豆汤

20. 药材与鸡汤

21. 莲藕薏仁煲排骨汤

材料:
莲藕1斤 (约600克)，薏仁1两 (约37.5克)，排骨1斤 (约600克)，清水2500毫升，盐适量

(一般煲汤的方法煲,三小时)

22. 西洋菜汤

材料：西洋菜红萝卜南杏北杏蜜枣猪骨盐

做法：
1. 西洋菜先清洗2-3遍，然后用淡盐水泡泡，再洗净。
2. 猪骨飞水，洗干净。红萝卜削皮切小块。南杏，北杏洗净，用水泡30分钟。蜜枣选用煲汤的蜜枣。
3. 把骨头，胡萝卜和南北杏放入汤锅里, 加水煲半个小时.
4. 放入西洋菜, 继续煲2个小时.
5. 煮好后, 我一般用隔油勺把肥油撇去, 然后放盐调味. (加了南北杏,蜜枣,更具有止咳化痰的功效。)

23. 西洋菜蜜枣吊片汤